Eingelegte scharfe Paprika
Ein ausgezeichnetes Einmachrezept für scharfe Paprika für den Winter. Die Paprika wird knusprig und behält ihre Schärfe gut bei. Im Winter ist eingelegte Paprika immer eine gute Beilage zu einem Glas kaltem Wodka. Auf diese Weise eingelegte scharfe Paprika bleibt bei Zimmertemperatur gut in der Wohnung aufbewahrt. Für die Zubereitung von eingelegter scharfer Paprika kann sowohl rote als auch grüne Paprika verwendet werden. In meinem Fall wurde grüner Paprika mittlerer Schärfe verwendet.
Scharfe Paprika
(rot oder grün)
Knoblauch
3-5 Zehen
Schwarzer Pfeffer
(5 Körner)
Lorbeerblatt
1-2 Stück
Essig
60 ml (9%)
Salz
10 g
Die Menge an Salz und Gewürzen ist für ein 1-Liter-Glas angegeben. Zur Zubereitung von eingelegter scharfer Paprika müssen die Gläser vorher sterilisiert werden.
Legen Sie in sterilisierte Gläser Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und Salz.
Schneiden Sie die Stiele von der gewaschenen scharfen Paprika ab und legen Sie sie dicht in die Gläser. Sie müssen die Samen nicht unbedingt entfernen, da dies der eingelegten Paprika zusätzliche Schärfe verleiht.
Wenn Sie sich jedoch entscheiden, die Samen zu entfernen, sollten Sie dies in Gummihandschuhen tun.
Fügen Sie dann Essig hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie es 5-10 Minuten stehen, dann 10 Minuten sterilisieren und verschließen Sie die Gläser. Die verschlossenen Gläser sollten mit dem Deckel nach unten umgedreht, eingewickelt und zum vollständigen Abkühlen stehen gelassen werden. Die eingelegte scharfe Paprika ist fertig.
© Наталья Лиханова
(4/5)
