Gurken in Weinblättern

Gurken nach diesem Rezept haben ein besonderes Traubenaroma. Sie können separat serviert werden und eignen sich auch gut für Salate. Die Blätter sind auch verzehrfertig und können zum Beispiel gefüllt oder in Salate gegeben werden. Sie passen gut zu Reis.

Für 1-Liter-Glas

Gurken

0,5 kg

Für die Essiglösung (auf 1 Liter Wasser)

Traubensaft

300 g

Zucker

50 g

Salz

50 g

Um Gurken in Weinblättern einzulegen, gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken und spülen Sie sie nach 1-2 Minuten mit kaltem Wasser ab. Jede Gurke in ein Weinblatt einwickeln und fest in ein Glas legen.

Bereiten Sie die Salzlösung vor: Fügen Sie Traubensaft zum Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie die Gurken mit der Lösung auf. Lassen Sie sie 3-5 Minuten stehen, gießen Sie die Lösung ab und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Wiederholen Sie dies dreimal. Beim vierten Mal gießen Sie ein und verschließen sofort. Die eingelegten Gurken in Weinblättern sind fertig.

Die konservierten Blätter können für die Zubereitung von Dolma verwendet werden.

(4/5)