Eingelegte Champignons

Ein schnelles und unkompliziertes Rezept für eingelegte Champignons. Die Pilze sind sehr lecker, Zwiebeln und roter süßer Pfeffer verleihen ihnen zusätzlichen Geschmack. Wenn jemand den süßen Pfeffer nicht mag, können die Pilze auch ohne ihn zubereitet werden.

Champignons

1 kg

Wasser

1 l

Salz

1 EL

Für die Marinade:

Wasser

1 l

Salz

1 EL

Zucker

1 EL

Senfkörner

15-20 Körner

Koriander

15-20 Körner

Pfefferkörner

5-7 Körner

Lorbeerblatt

2-3 Blätter

Zwiebel

1 Stück

Süßer Pfeffer

1 Stück (rot)

Essig

100 g (9%)

Für eingelegte Champignons nehmen wir die Pilze, waschen sie unter fließendem Wasser. Sie müssen nicht geschält werden, einfach die Pilze gründlich mit den Händen waschen.

Wenn die Pilze klein sind, müssen sie nicht geschnitten werden, große Pilze in Stücke schneiden.

Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es aufkochen. Legen Sie dann die vorbereiteten Pilze hinein und kochen Sie sie 10 Minuten. Nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und stellen Sie sie beiseite.

Den süßen Pfeffer schälen und in Quadrate schneiden, die Zwiebel ebenfalls schneiden (entweder fein hacken oder gröber, je nach Geschmack). Die Zwiebel in Essig einlegen und marinieren lassen.

Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie den süßen Pfeffer hinzu, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie es aufkochen, legen Sie die Pilze hinein, lassen Sie sie aufkochen und nehmen Sie den Topf vom Herd.