Poivron Burek

Recette de la cuisine bulgare - il s'agit d'un poivron bulgare farci au fromage cuit au four et frit dans une chapelure. Ce plat est particulièrement délicieux avec du poivron rouge bulgare. C'est une délicieuse entrée qui se marie parfaitement avec des boissons fortes et plus encore. Le plat est servi chaud ou froid.

Poivron doux

6 pcs.

Fromage

150 g (feta ou brynza)

Tomate

1 pc.

Œufs

2 pcs. (1 cru et 1 blanc cuit)

Aneth

Persil

Farine

Chapelure

Sel

selon le goût

Poivre noir

moulu selon le goût

Huile de tournesol

pour la friture

Pour préparer le poivron Burek, nettoyez les poivrons des queues et des graines. Retirez les cloisons internes.

Badigeonnez légèrement les poivrons d'huile végétale et faites-les cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (jusqu'à ce que la peau supérieure se décolle) pendant 20-25 minutes. Vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur. Laissez refroidir, puis retirez la peau, elle se détache assez facilement.

Préparez la garniture pour le poivron Burek. Hachez finement le fromage et le blanc d'un œuf (ou râpez-les), hachez les herbes, pelez et hachez finement la tomate. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez le tout et écrasez à la fourchette.

Farcissez les poivrons avec la garniture préparée.

Si les poivrons se déchirent un peu, ce n'est pas grave, la panure cachera tout et les fixera.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Battez un œuf dans un bol, assaisonnez légèrement de sel et battez légèrement. Dans un autre bol, versez de la farine. Dans un troisième bol, mettez les miettes de pain pour la panure. Enrobez les poivrons farcis de farine, puis trempez-les dans l'œuf, enrobez-les de miettes de pain et faites-les frire dans la poêle.

Faites dorer les poivrons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte dorée.

Poivron burek est servi avec des herbes, vous pouvez ajouter des tomates fraîches et des concombres, ainsi que de la sauce à la crème ou de la sauce tzatziki.

(4/5)