Salo mariné dans de l'eau salée chaude

Recette de marinade de salo dans de l'eau salée chaude, cette méthode peut être utilisée pour préparer n'importe quel salo. J'avais un morceau de poitrine, je recommande d'utiliser du salo avec une couche de viande. Le salo est parfumé et savoureux, beau à découper. Ce salo se conserve parfaitement dans le congélateur dans des sacs en polyéthylène pendant une période très longue sans perdre ses qualités gustatives.

Salo avec une couche de viande

2 kg

Feuilles de laurier

6-8 pcs

Poivre noir en grains

1 tsp

Poivre noir moulu

1 tsp

Ail

8-10 cloves

Pour la saumure:

Eau

1 litre

Sel

210 g (7 tbsp)

Pour mariner le salo, rincer, sécher avec du papier absorbant, nettoyer la peau (gratter) avec un couteau. J'ai coupé le salo en deux morceaux, vous pouvez ne pas le faire. Faire quelques incisions sur chaque morceau de salo avec un couteau.

Disposer le salo dans un récipient approprié, saupoudrer de quelques épices comme des grains de poivre et des feuilles de laurier au fond. Disposer le salo dessus, saupoudrer de poivre, ajouter de l'ail grossièrement haché et des feuilles de laurier.

Verser de l'eau salée bouillante sur le salo, de sorte que le salo soit entièrement immergé dans l'eau salée.

On peut saler une plus grande quantité de salo, dans ce cas, augmenter la quantité de salo et d'épices en conséquence.

Placer une assiette sur le dessus du salo et mettre un petit poids. Laisser reposer le salo à température ambiante pendant 12 heures, puis le mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Sortir le salo mariné de l'eau salée, éponger l'excès d'humidité avec du papier absorbant, le mettre dans des sacs en polyéthylène (j'utilise des sacs de congélation) et le placer au congélateur.

(5/5)