Pâté de foie au gingembre et aux pruneaux

Le pâté préparé selon cette recette est doux avec une légère touche sucrée apportée par les pruneaux et épicé grâce au gingembre. Ce délicieux et sain pâté peut être servi avec des toasts croustillants, utilisé pour farcir des œufs en ajoutant des jaunes. Sur sa base, on peut faire différentes tartines. Essayez - c'est délicieux et sain, surtout pour les enfants!

Foie

500 g (de poulet ou de bœuf)

Carotte

1 pc.

Oignon

1 pc.

Céleri

150 g (racine)

Pruneaux

50 g

Gingembre

25 g (frais)

Beurre

100 g

Feuille de laurier

2 pcs.

Huile d'olive

2-3 c. à soupe (ou huile de tournesol)

Sel

selon le goût

Poivre noir

moulu selon le goût

Pour préparer le pâté de foie au gingembre et aux pruneaux, rincer bien le foie à l'eau froide. Ensuite, le mettre dans de l'eau bouillante, ajouter une feuille de laurier et cuire pendant 20-25 minutes. Garder une partie du bouillon (environ 300 ml) en le versant dans un récipient séparé. Jeter le reste et laisser le foie refroidir sous un couvercle.

Éplucher finement les oignons, les carottes, le céleri, les hacher ou les râper grossièrement. Mettre les légumes préparés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, ajouter du bouillon de foie et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, ajouter le gingembre coupé en petits morceaux, du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter encore 5 minutes, puis mettre sur une assiette et laisser refroidir un peu.

Passer le foie, les légumes et les pruneaux préalablement trempés dans l'eau bouillante à travers un hachoir à viande, en ajoutant progressivement de petites portions.