Roulades de viande aux champignons et au fromage

Essentiellement, les roulades sont les mêmes que les boulettes de viande, mais avec une garniture. Dans la recette j'utilise de la viande de boeuf hachée, mais vous pouvez aussi utiliser du porc ou du poulet. Il existe de nombreuses variations de ce plat, les roulades peuvent être non seulement de viande, mais aussi de pommes de terre avec toutes sortes de garnitures. Je vous propose de préparer des roulades de viande savoureuses et copieuses avec du fromage et des champignons.

Viande hachée

800 g (boeuf)

Champignons

500 g (champignons de Paris)

Lait

3-4 c. à soupe

Pain

150 g (blanc)

Oignon

3 pcs.

Fromage

150 g (dur)

Poivre noir

moulu selon le goût

Chapelure

Huile de tournesol

pour la friture

Sel

selon le goût

Pour préparer les roulades de viande aux champignons et au fromage, ajoutez de l'oignon finement haché (1 pc.) à la viande hachée. Ajoutez également de la mie de pain blanc trempée dans du lait. Salez, poivrez et mélangez bien la viande.

Le patty lui-même ne doit pas être trop salé et épicé, c'est le rôle de la garniture.

Préparez la garniture pour les roulades de viande aux champignons et au fromage. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Il est préférable d'utiliser des champignons de Paris, s'il s'agit de champignons sauvages, il est préférable de les pré-cuire.

Disposez les champignons dans un récipient séparé et faites revenir l'oignon finement haché restant dans la même poêle.

Combinez l'oignon avec les champignons et ajoutez-y du fromage râpé à l'aide d'une râpe moyenne. Mélangez bien - la garniture est prête!

Séparez une partie de la viande hachée avec une main humide, formez de petites galettes, déposez la garniture au centre (la quantité de garniture dépend de la taille de la galette). Enroulez-les en forme de petits sacs.