Ikra di barbabietola
Preparare questa ikra non è affatto difficile e risulta molto gustosa. Per preparare l'ikra di barbabietola, di solito nel recept si utilizza barbabietola bollita, e poi la si stufa. In questa ricetta la barbabietola viene stufata cruda, quindi il piatto si prepara piuttosto velocemente.
Barbabietola
2 pezzi
Cipolla
1 pezzo
Aglio
2 spicchi
Olio di semi di girasole
per friggere
Aceto
1 cucchiaino (aceto di riso)
Per preparare l'ikra di barbabietola, tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in padella con olio vegetale.
Grattugiare la barbabietola su una grattugia grossa, aggiungerla alla cipolla, mescolare tutto e cuocere per circa 10 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato e l'aceto. Si può sostituire l'aceto di riso con succo di limone. Aggiungere un pizzico di sale, se la barbabietola non è dolce si può aggiungere un po' di zucchero.
Lasciare l'ikra di barbabietola riposare per un paio di minuti sotto il coperchio e poi è pronta per essere servita. Servire l'ikra cosparsa di noci e erbe aromatiche.
© Наталья Лиханова
(5/5)
