Il patè di fagioli sarà un ottimo antipasto su qualsiasi tavola. Preparato secondo questa ricetta, il patè risulta molto morbido e soffice. Coriandolo, succo di limone e noci gli conferiscono un tocco piccante. Questo piatto si adatta perfettamente a coloro che seguono un'alimentazione sana o che osservano il digiuno.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Fagioli
300 g (cotti)
Cipolla
2 pezzi (250 g)
Carota
1 pezzo (100 g)
Succo di limone
3-4 cucchiai
Noci pecan
50 g (tritate)
Aglio
1-2 spicchi
Coriandolo
50-60 g
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare il patè di fagioli, coprire i fagioli con acqua fredda e lasciarli in ammollo per 6-8 ore. Successivamente cambiare l'acqua e cuocere fino a cottura.
Se non si è riusciti a mettere in ammollo i fagioli in anticipo, è possibile coprirli con acqua bollente per 1 ora, quindi cuocerli. In questo modo cuoceranno più velocemente.
Affettare finemente la cipolla e la carota e rosolarle leggermente fino a farle diventare trasparenti. A un paio di minuti dalla cottura, aggiungere l'aglio schiacciato insieme al sale.
Aggiungere alla fagioli cotte la cipolla con le carote, le noci e frullare il composto con il frullatore ad immersione.
Aggiungere il coriandolo tritato e il succo di limone. Mescolare bene il tutto con il frullatore ad immersione.
A piacere, è possibile aggiungere funghi tagliati finemente e rosolati nell'olio vegetale (senza frullarli)
Patè di fagioli può essere servito su crostini, leggermente tostati da un lato, come involtini in un pane lavash, si abbina perfettamente anche al pane nero di segale.
