Gratin con fegato di pollo

Se state cercando un modo nuovo per servire il fegato di pollo, provate a preparare questo gratin seguendo questa ricetta. Questo piatto è ricco di proteine ed è sia nutriente che gustoso. Il gratin può essere servito come piatto principale con un contorno per il pranzo, oppure utilizzato per preparare dei panini per la colazione. Se lo desiderate, potete aggiungere delle erbe aromatiche, la vostra salsa preferita e avvolgere un pezzetto di gratin in un pane lavash!

Fegato di pollo

500 g

Uova

6 pezzi (3 crudi e 3 sode)

Cipolla

1 pezzo

Carote

1 pezzo

Cipolla verde

1 mazzetto piccolo

Formaggio stagionato

50 g

Salsa di soia

1 cucchiaio

Farina

1 cucchiaio

Pepe nero macinato

q.b.

Sale

q.b.

Olio vegetale

per la cottura

Per preparare il gratin con fegato di pollo, prima di tutto laviamo il fegato e rimuoviamo le pellicine connettive. Poi mettiamo i pezzi di fegato in acqua leggermente salata portata ad ebollizione e facciamo cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Successivamente lo tiriamo fuori e lo facciamo raffreddare leggermente.

Tagliamo la cipolla a cubetti e grattugiamo le carote grossolanamente. Rosoliamo cipolla e carota in padella con olio vegetale fino a renderle morbide.

Sbattiamo leggermente le uova (3 uova crude) con una frusta. Tagliamo a pezzetti le uova sode, così come la cipolla verde e il fegato. Grattugiamo il formaggio.

Successivamente uniamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola: alle uova sbattute aggiungiamo il fegato, la cipolla verde, le uova sode a pezzetti, la cipolla e le carote rosolate, il formaggio, la salsa di soia, la farina, sale e pepe a piacere. Mescoliamo bene il tutto.

Versiamo il nostro composto in una teglia rettangolare (la mia è di 10x20 cm e altezza 6 cm), foderata con carta da forno in modo che i bordi sporgano. In questo modo il gratin non si attaccherà alla teglia e sarà più facile da estrarre. Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti in modalità forno tradizionale sopra/sotto.