Peperoni burek

Ricetta per un piatto della cucina bulgara - peperoni bulgari ripieni di formaggio cotto in padella con pangrattato. Questo piatto è particolarmente gustoso se preparato con peperoni rossi bulgari. Ottimo antipasto, perfetto da accompagnare con bevande alcoliche e non solo. Si serve sia caldo che freddo.

Peperoni dolci

6 pezzi

Formaggio

150 g (feta o formaggio greco)

Pomodori

1 pezzo

Uova

2 pezzi (1 crudo e 1 tuorlo sodo)

Aneto

Prezzemolo

Farina

Pangrattato

Sale

Pepe nero

Olio di semi di girasole

per friggere

Per preparare peperoni burek, eliminare code e semi dai peperoni. Rimuovere i setti interni.

Spennellare leggermente i peperoni con olio vegetale e cuocere in forno o nel microonde fino a che diventano morbidi (circa 20-25 minuti). Si può anche utilizzare il vapore. Far raffreddare, quindi togliere la pellicola, che si stacca facilmente.

Preparare il ripieno per i peperoni burek. Tritare finemente (o grattugiare) il formaggio e il bianco di un uovo, tritare le erbe, sbucciare il pomodoro e tagliarlo finemente. Regolare di sale e pepe. Mescolare tutto e schiacciare con una forchetta.

Riempire i peperoni con il ripieno preparato.

Se i peperoni si rompono un po ', è normale, la panatura coprirà tutto e li manterrà uniti.

Scaldate una padella con olio. In una ciotola sbattere un uovo, aggiustare di sale e sbattere leggermente. In un'altra ciotola mettere la farina. In una terza ciotola mettere il pangrattato. Passare i peperoni ripieni nella farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato e friggere in padella.