Per preparare uova fritte negli anelli di cipolla, tagliamo la cipolla a rondelle larghe 1,5 cm.
Scaldiamo una padella con dell'olio e disponiamo gli anelli di cipolla. Li facciamo rosolare da un lato, li giriamo e versiamo un uovo al centro di ciascuno.
Cuociamo le uova a fuoco basso fino a cottura, aggiustiamo di sale, pepiamo a piacere. Le uova fritte negli anelli di cipolla sono pronte, serviamole in tavola!