Questa insalata ha un sapore delizioso! Qui c'è una perfetta combinazione di ingredienti, spezie e aromi! Acedzili è un termine generico per diverse decine di piatti nella cucina georgiana. La loro caratteristica è che gli ingredienti non vengono tagliati ma strappati a mano in fibre.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Melanzane
1 grande
Peperone dolce rosso
2 pezzi
Petto di pollo affumicato
200 g
Cipolla blu o bianca
1 pezzo
Noci pecan
100 g
Melagrana (chicchi)
50 g
Coriandolo
50 g
Aglio
2 spicchi
Condimento
Sale
a piacere
Pepe nero macinato
1/3 cucchiaino
Khmeli-suneli
1 cucchiaino
Ajika
1 cucchiaino
Aceto rosso
3 cucchiai
Olio d'oliva
1 cucchiaio
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare l'insalata Acedzili, mettete peperone dolce e melanzana su una teglia foderata di carta da forno. Fate un piccolo taglio sulla melanzana. Mettete in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti. Le verdure devono diventare morbide.
Nel frattempo, tritate l'aglio, tritate finemente le noci e le erbe, sfilacciate la carne in fibre e tagliate la cipolla a fette sottili.
Tirate fuori dal forno le verdure cotte e lasciatele raffreddare. Successivamente, pelate la pelle e strappate in fibre (strisce).
Preparate il condimento per l'insalata, semplicemente mescolando tutto in un contenitore adatto.
Unite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete il condimento e mescolate delicatamente. Assaggiate e, se necessario, aggiungete sale o pepe a piacere.
L'insalata Acedzili è pronta! Mettetela su un grande piatto decorativo, aggiungete sopra i brillanti chicchi di melagrana e servite.
Per gli amanti del piccante, è possibile decorare l'insalata con sottili fette di peperoncino verde.
