Japon Krep Dolması Dorayaki

Bu krep dolmaları inanılmaz lezzetli oluyor! Temellerinde - güzel bir isme sahip kastello krep hamuru var. Bu hamura bal eklenir ve tam da buradan özel bir tat ve aroma kazanır. Tarif kolay ve hızlı, dolgu için krema ise sadece bir dakikada yapılır! Dorayaki Japonya'da çok popülerdir, farklı dolgularla her yerde satılırlar. Ben tuzlu krema dolgusu kullandım, ona meyve veya çikolata ekleyebilir, nutella ve muz da kullanabilirsiniz, yaratıcı olun!

Kastello Hamuru İçin:

Yumurta

3 adet

Tuz

bir tutam

Şeker

120 g

Sıvı Bal

30 g

Süt

80 ml

180 g

Kabartma Tozu

10 g

Vanilya Özütü

1 çay kaşığı

Dolgu İçin:

Lor Peyniri

100 g

Pudra Şekeri

25 g

Krema (30%)

200 g

Japon bisküvi krep dolgularını hazırlamak için bir kase alın ve içine 3 yumurta kırın, tuz, şeker, vanilya özütü ekleyin. Biraz çırpın ve bal ve süt ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Aynı yere un ve kabartma tozunu eleyin, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. Elde edilen hamuru şimdilik 10-15 dakika bekletin.

Bu arada tuzlu krema hazırlayın. Blenderın yüksek kabına çok hızlı bir şekilde yapılır. Krem için tüm malzemeleri kabın içine koyun ve koyu köpük haline gelene kadar çırpın, tam olarak 1 dakika. Krem hazır!

Krema için tercih edilmesi, küçük taneli yumuşak lor peyniri kutularda, eğer iri taneli lor peyniri varsa, önceden çırpmanız veya süzgeçten geçirmeniz gerekmektedir.

Dorayaki'yi yapışmaz tabanlı tavada pişirmeniz gerekmektedir. Tavayı ısıtın, hafif kokusuz bitkisel yağ damlatın, fırça kullanarak yüzeye yayın. Sonra kağıt havlu alın ve fazla yağı silin. Daha fazla yağa ihtiyacınız olmayacak.

Orta ısılı tavaya küçük bir miktar hamur dökün (yaklaşık ½ standart kepçe) her seferinde merkeze dökün, krep doğru yuvarlak şekilde çıkmasını sağlamak için. Krepçikleri her iki taraftan da yaklaşık 30-40 sn. (tabii ki buradaki süreyi ocağınıza göre ayarlayın).

Geniş bir spatula yardımıyla krepçikleri çevirin, güzelce kızarmış ve kabarmış hale gelir. Tüm krepçikleri bu şekilde pişirin.

Onları soğuması için ızgaraya alın.

Şimdi bir krepçik alın, ortasına kremayı koyun, diğer krepçikle kapatın ve oluşan bu sandviçi yarıya kesin. Geriye kalan tüm krepçikleri bu şekilde doldurun. Çok güzel ve iştah açıcı bir görüntü elde edersiniz ve en önemlisi inanılmaz lezzetli olur!

(5/5)