Kramplitler

Tarif: İngiliz mayalı hamurdan yapılan, halka şeklinde tavada pişirilen kabaran pankekler. İngiltere'de kramplitler çay ile veya reçel veya tereyağı ile kahvaltıda servis edilir. Bunlar yaklaşık 7,5 cm çapında ve 2 cm kalınlığında yuvarlak şekilli gözenekli kabaran pankeklerdir. Pankekler sadece kutlama için değil, aynı zamanda kabaran ve çok lezzetlidir. Tatlı veya nötr olabilirler, ikinci durumda peynir ve pastırma ile servis edilebilirler.

Maya

25 g (taze)

3 yemek kaşığı

Şeker

1 tatlı kaşığı

150 g

Süt

100 ml

Yumurta

1 adet

Tuz

bir tutam

Tereyağı

80 g (30 g hamurda, geri kalanı kızartma ve kalıpları yağlama için)

Kramplit hazırlamak için, mayayı hafif ılık suya çözün, şeker ekleyin ve 20 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin.

Eğer tatlı pankeklerden hoşlanıyorsanız daha fazla şeker ekleyin.

Büyük bir kaseye unu tuzla eleyin, ortasına çukur açın, sütü ekleyin ve yumurtayı kırın. İyice karıştırın.

Ardından eritilmiş tereyağını, mayayı ekleyin ve hamur karışana kadar karıştırın.

Kaseyi bir bezle örtün ve sıcak bir yere (yaklaşık 1 saat) bırakın, hamurun hacmi 2 katına çıkmalıdır.

Tavanın ve kramplitler için halkalı kalıpların üzerine yağ sürün. Tavanın üzerine orta ateşte ısıtın, kalıpları yerleştirin. Her halkaya 2 yemek kaşığı hamur dökün.

Özel kalıplar veya tart halkaları kullanabilir veya küçük ve düşük konserve kutuları alabilir, tabanını çıkarabilir ve iyi kalıplar elde edebilirsiniz.