Bisküvi Pankekler

Tarif çok narin ve hafif pankekler. Pankekler ince olmazlar, herhangi bir krem ile mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar. Kek hamuruna çok benzerler ve pankek pastası için mükemmel bir seçimdir. Ben doldurma olarak proteinli muhallebi ve çilek kullandım, çok lezzetli!

Yumurta

4 adet

Şeker

2 yemek kaşığı

Tuz

bir tutam

1 su bardağı (200 ml)

Süt

150 ml

70 ml (gazozlu)

Ayçiçek yağı

tavayı yağlamak için

Bisküvi pankekleri yapmak için 4 yumurta sarısını şekeriyle çırpın. Süt ve gazozlu su ekleyin, tekrar çırpın. Sonra elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Beyazları (4 adet) bir tutam tuz ekleyerek sert bir köpüğe çırpın.

Çırpılmış beyazları karışımımıza azar azar ekleyin, her seferinde homojen olana kadar karıştırın.

Hamur çok sıvı olmayacak, hafif ve havalı olacak.

Pankekleri hemen iyice ısıtılmış ve bitkisel yağla yağlanmış tavada kızartın. Hamur tavada yayılmaz, bu yüzden kepçe yardımıyla kendinize yardımcı olun.

Her iki tarafını da kızarana kadar pankekleri kızartın.

Her pankek üzerine, krema sıkma torbası kullanarak, proteinli muhallebi ve çilek koydum (benim dondurucuda çilek vardı, biraz blenderda ezdim) ve rulo şeklinde katladım.