Kataifi - muhallebili pankek

Bu Arap tatlısı geleneksel olarak Ramazan'da yapılır. Başka bir deyişle, kataifi, mayalı mini pankeklerle doludur. İç malzeme olarak sadece muhallebi değil, aynı zamanda ceviz veya tatlı peynir de kullanılabilir. Tarif karmaşık değil. Her şey çok hızlı ve çok lezzetli!

Hamur için:

1 su bardağı

Süt

1 su bardağı

0,5 su bardağı

Şeker

1 çay kaşığı

Maya

0,5 çay kaşığı (kuru)

Kabartma tozu

0,5 çay kaşığı

Krema için:

Süt

1 su bardağı

Krema

1 su bardağı (herhangi bir yağ içeriği)

Nişasta

1/4 su bardağı

3 yemek kaşığı

Ekmek

3-4 dilim (1.5 cm kalınlığında beyaz)

Şeker

3 yemek kaşığı

Kataifi için muhallebi genellikle pankekler pişirilmeden bir gece önce veya birkaç saat önce yapılır. Soğuyup donması gerekiyor. Sütü, krema, şekeri karıştırın ve ince kırılmış beyaz ekmeği ekleyin. Ekmeğin tamamen karışmış olduğu sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Ardından, suyla seyreltilmiş nişasta ince bir şekilde ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ocaktan alın.

Mısır nişastası kullanmak daha iyidir, ancak patates nişastası da uygun olacaktır.

Muhallebiyi başka bir kabın içine aktarın ve soğuması için karıştırarak bekletin (bir kabuk oluşmaması için). Sonra üzerini streç filmle kapatın (filmi doğrudan muhallebinin üstüne koyun, yine kabuk oluşmaması için) ve en az 1 saat veya gece buzdolabında bekletin.

Şimdi kataifi için pankekleri hazırlayın. Suya kuru maya, şeker ekleyin ve 5 dakika bekletin. Sonra süt ve kabartma tozlu unu ekleyin. Topak olmaması için karıştırın ve 20 dakika bekletin.

Pfannkuchen auf einer Antihaft-Pfanne von einer Seite backen. Gießen Sie eine dünne Strähne (Halbdarm vertikal halten) auf die Mitte der Pfanne, so dass ein gleichmäßiger Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 9 cm entsteht. Sobald die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist, nehmen Sie ihn von der Pfanne.

Wenn die Pfanne normal ist, wird vor jedem Pfannkuchen eine kleine Menge Öl darauf verteilt.