Letscho mit roter Paprika

Rezept für einen herrlichen Snack für den Winter. Dieser Snack ist sehr einfach zuzubereiten und im Winter als Sauce zu Hauptgerichten einfach unersetzlich. Für dieses Rezept ist es am besten, rote bulgarische Paprika oder eine Mischung aus roter und gelber Paprika zu verwenden. Grüne Paprika eignet sich nicht, sie ist nicht so süß und das Letscho wird einen vollkommen anderen Geschmack haben.

Rote Paprika

3 kg (rot)

Tomaten

3 kg

Zucker

2/3 Tasse

Essig

150 ml (9%)

Salz

1,5 EL

Sonnenblumenöl

1 Tasse (raffiniert)

Knoblauch

Um Letscho mit roter Paprika zuzubereiten, die Paprika waschen, entkernen und in lange Streifen schneiden, die ganze Länge der Paprika entlang. Es ist möglich, diese Streifen halb zu schneiden, dann ist es bequemer zu essen.

Die Tomaten durch den Fleischwolf drehen.

Die Tomaten in einen großen Topf geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und die vorbereitete Paprika hinzufügen. Nochmals 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die Paprika nicht überkochen, sie sollte maximal 10 Minuten kochen, da sie sonst zu weich wird. Die Paprika sollte knusprig bleiben.