Natürliche Tomaten

Tomaten, die nach diesem Rezept konserviert sind, haben einen neutralen Geschmack, fast wie frisch! Im Winter wird ein Glas solcher Tomaten einfach großartig sein. Frisch und neutral im Geschmack passen sie zu jedem Gericht. Und wenn man diese Tomaten mahlt, kann man die entstandene Tomatenmasse zu Gemüse-Ragout, Borschtsch, verschiedenen Saucen usw. hinzufügen.

Tomaten

braun oder rot

Für die Salzlake (für 1 Liter Wasser)

Salz

1,5 EL

Um natürliche konservierte Tomaten zuzubereiten, werden die gewaschenen Tomaten an der Stelle, an der der Stiel entfernt wurde, mit einem Holzstab durchstochen (damit die Früchte nicht platzen). Wir legen sie in Gläser.

Nach Wunsch können in diese Tomaten eine gewöhnliche Mischung aus Gewürzen hinzugefügt werden (Knoblauch, Dill, Pfefferkörner usw.), entsprechend wird ihr Geschmack ein wenig würzig sein.

Wir fügen Salz zum Wasser hinzu und bringen es zum Kochen. Gießen Sie die Tomaten mit kochender Salzlösung auf. Bedecken Sie die Gläser mit zuvor pasteurisierten Deckeln und sterilisieren Sie sie. 1-Liter-Gläser - 10 Minuten, 3-Liter-Gläser - 15-20 Minuten. Einmachen. Solche natürliche Tomaten lagern optimal bei Raumtemperatur.

(4/5)