Per preparare una zuppa del genere, ti ci vorrà davvero poco tempo. La ricetta non è complicata e piacerà a tutti. Il profumo incredibile e il sapore sono dati dalla pancetta leggermente dorata, e in combinazione con le erbe e i crostini fatti in casa - è fantastico.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Piselli secchi
300 g
Pancetta affumicata
250 g
Patate
4-5 pezzi
Cipolla
1 pezzo
Carota
1 pezzo
Foglie di alloro
2 pezzi
Pepe in grani
5 pezzi
Pepe nero
qb
Aneto
1 mazzetto
Aglio
1 spicchio
Sale
qb
Sale
qb
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare la zuppa di piselli con pancetta affumicata, laviamo bene i piselli, sbucciamo la cipolla e l'aglio, mettiamoli in una pentola, aggiungiamo il pepe in grani e copriamo con acqua fredda. Fate cuocere fino a quando i piselli sono pronti (devono essere ben cotti) a fuoco molto lento, in modo che il brodo sia saporito e ricco.
Se lasciate i piselli in ammollo in acqua fredda per due ore, cuoceranno più velocemente.
Sbucciamo le patate e le carote. Tagliamo le patate a cubetti e grattugiamo le carote su una grattugia grossa.
Quando i piselli sono cotti, aggiungiamo le patate e le carote al brodo, rimuoviamo la cipolla - non servirà più. Aggiungiamo anche le foglie di alloro, il sale e il pepe nero.
Tagliamo la pancetta a strisce e rosoliamola in padella con un filo d'olio fino a quando diventa dorata. Dopo che le patate sono pronte, aggiungiamo la pancetta dorata al brodo. Aggiungiamo anche le erbe aromatiche. Portiamo ad ebollizione e togliamo dal fuoco.
Serviamo la zuppa di piselli con pancetta affumicata, aggiungendo al piatto dei crostini di pane bianco.
