Zuppa di piselli con pancetta affumicata

Per preparare una zuppa del genere, ti ci vorrà davvero poco tempo. La ricetta non è complicata e piacerà a tutti. Il profumo incredibile e il sapore sono dati dalla pancetta leggermente dorata, e in combinazione con le erbe e i crostini fatti in casa - è fantastico.

Piselli secchi

300 g

Pancetta affumicata

250 g

Patate

4-5 pezzi

Cipolla

1 pezzo

Carota

1 pezzo

Foglie di alloro

2 pezzi

Pepe in grani

5 pezzi

Pepe nero

Aneto

1 mazzetto

Aglio

1 spicchio

Sale

Per preparare la zuppa di piselli con pancetta affumicata, laviamo bene i piselli, sbucciamo la cipolla e l'aglio, mettiamoli in una pentola, aggiungiamo il pepe in grani e copriamo con acqua fredda. Fate cuocere fino a quando i piselli sono pronti (devono essere ben cotti) a fuoco molto lento, in modo che il brodo sia saporito e ricco.

Se lasciate i piselli in ammollo in acqua fredda per due ore, cuoceranno più velocemente.

Sbucciamo le patate e le carote. Tagliamo le patate a cubetti e grattugiamo le carote su una grattugia grossa. Quando i piselli sono cotti, aggiungiamo le patate e le carote al brodo, rimuoviamo la cipolla - non servirà più. Aggiungiamo anche le foglie di alloro, il sale e il pepe nero.

Tagliamo la pancetta a strisce e rosoliamola in padella con un filo d'olio fino a quando diventa dorata. Dopo che le patate sono pronte, aggiungiamo la pancetta dorata al brodo. Aggiungiamo anche le erbe aromatiche. Portiamo ad ebollizione e togliamo dal fuoco.