Non pensavo che da ingredienti così semplici si potesse ottenere un sapore così ricco... La ricetta è molto semplice e veloce, ma alla fine otteniamo una zuppa deliziosa con una consistenza morbida. I crostini all'aglio conferiscono un tocco piccante aggiuntivo. Questa zuppa cremosa non è solo deliziosa, ma anche salutare. Chiunque tenga a una corretta alimentazione può includerla nel proprio menu.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Zucchine
2 pz.
Patate
2 pz.
Cipolla
2 pz.
Carote
2 pz.
Aglio
2 spicchi
Formaggio fuso (tipo philadelphia)
1 pezzo (75 g)
Acqua
500-600 ml
Olio vegetale
Sale
qb
Per i crostini
Pane bianco
100 g
Olio vegetale
20 ml
Paprika
0,5 cucchiaino
Sale
0,5 cucchiaino
Erbe provenzali
1 cucchiaino
Aglio
2 spicchi
Pepe nero macinato
qb
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare la zuppa di zucchine, laviamo e tagliamo le verdure. Tagliamo a cubetti le patate e le zucchine (io ho sbucciato le zucchine), grattugiamo le carote grossolanamente, tagliamo il cipolla a cubetti piccoli, tritiamo finemente l'aglio e grattugiamo il formaggio finemente.
Poi mettiamo una pentola piccola sul fuoco, versiamo un po' di olio vegetale e aggiungiamo l'aglio e la cipolla. Facciamo rosolare leggermente fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Dopo aggiungiamo le carote e le patate, mescoliamo e cuociamo finché le carote diventano morbide.
Ora aggiungiamo le zucchine, mescoliamo e copriamo con acqua. L'acqua non deve coprire le verdure. Le zucchine rilasceranno ancora sugo e il liquido aumenterà. Aspettiamo che il liquido inizi a bollire, copriamo con un coperchio, abbassiamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.
Mentre la zuppa cuoce, prepariamo i crostini all'aglio. Tagliamo il pane a cubetti (ho tolto la crosta)
Mettiamo i cubetti di pane in una ciotola, aggiungiamo le spezie, il sale, l'aglio e l'olio vegetale, mescoliamo.
Versiamo su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 150°C per 10 minuti.
Dopo 20 minuti nella pentola con la zuppa aggiungiamo il formaggio, mescoliamo, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Continuiamo a cuocere coperto per altri 5 minuti.
Togliamo la zuppa dal fuoco e frulliamo fino a ottenere una consistenza cremosa. Serviamo la zuppa cremosa di zucchine con prezzemolo e crostini. Buon appetito!
