La combinazione di brodo di pollo, funghi e grano saraceno è molto azzeccata, la zuppa risulta gustosa e salutare. Prepara la zuppa di grano saraceno con questa ricetta, porterà varietà al tuo menu quotidiano e non richiederà particolari capacità culinarie.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Carne di pollo
2 pz. (cosce)
Patate
4-5 pz.
Carota
1 pz.
Cipolla
1 pz.
Funghi
300 g (champignon)
Sale
qb
Pepe aromatico
4 pz.
Grano saraceno
150 g
Olio di girasole
3 cucchiai
Pepe nero
0,5 cucchiaino (macinato)
Foglia di alloro
2 pz.
Aglio
1 spicchio
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare la zuppa di grano saraceno con funghi, prendiamo le cosce di pollo, le laviamo bene, le mettiamo in una pentola e copriamo con 3 litri d'acqua fredda. Aggiungiamo pepe aromatico, un pizzico di sale, foglia di alloro e uno spicchio d'aglio sbucciato. Cuociamo il brodo a fuoco lento per 40 minuti dopo il bollore, rimuovendo la schiuma.
Tagliamo la cipolla a cubetti piccoli, grattugiamo la carota a grattugia grossa, tagliamo le patate e i funghi anche a cubetti piccoli.
Rosoliamo leggermente cipolla, carota e funghi in olio vegetale.
Quando la carne sarà pronta, la togliamo dal brodo, eliminiamo le ossa e tagliamo a pezzetti. Rimettiamo la carne nel brodo e aggiungiamo le patate e il grano saraceno. Cuociamo la zuppa fino a quando le patate saranno pronte (15-20 minuti).
Quando le patate sono pronte, aggiungiamo al brodo di grano saraceno il soffritto, aggiungiamo sale e pepe nero macinato a piacere.
Serviamo la zuppa di grano saraceno con funghi calda, cosparsa di prezzemolo.
