Zuppa di grano saraceno con funghi

La combinazione di brodo di pollo, funghi e grano saraceno è molto azzeccata, la zuppa risulta gustosa e salutare. Prepara la zuppa di grano saraceno con questa ricetta, porterà varietà al tuo menu quotidiano e non richiederà particolari capacità culinarie.

Carne di pollo

2 pz. (cosce)

Patate

4-5 pz.

Carota

1 pz.

Cipolla

1 pz.

Funghi

300 g (champignon)

Sale

Pepe aromatico

4 pz.

Grano saraceno

150 g

Olio di girasole

3 cucchiai

Pepe nero

0,5 cucchiaino (macinato)

Foglia di alloro

2 pz.

Aglio

1 spicchio

Per preparare la zuppa di grano saraceno con funghi, prendiamo le cosce di pollo, le laviamo bene, le mettiamo in una pentola e copriamo con 3 litri d'acqua fredda. Aggiungiamo pepe aromatico, un pizzico di sale, foglia di alloro e uno spicchio d'aglio sbucciato. Cuociamo il brodo a fuoco lento per 40 minuti dopo il bollore, rimuovendo la schiuma.

Tagliamo la cipolla a cubetti piccoli, grattugiamo la carota a grattugia grossa, tagliamo le patate e i funghi anche a cubetti piccoli.

Rosoliamo leggermente cipolla, carota e funghi in olio vegetale.

Quando la carne sarà pronta, la togliamo dal brodo, eliminiamo le ossa e tagliamo a pezzetti. Rimettiamo la carne nel brodo e aggiungiamo le patate e il grano saraceno. Cuociamo la zuppa fino a quando le patate saranno pronte (15-20 minuti).