Ricetta di un piatto della cucina bielorussa. I koluny sono meno conosciuti rispetto alle draniki o agli klotski, ma non sono meno gustosi. Sono semplicemente polpette di patate con ripieno di carne. Vi propongo una versione semplificata dei koluny. Ci vorrà davvero poco tempo per preparare questo piatto e anche i cuochi meno esperti ce la faranno.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Patate
1 kg
Ripieno di carne
300-400 g (di maiale)
Cipolla
2 pz.
Uova
2 pz.
Farina
100 g
Sale
q.b.
Pepe nero
macinato q.b.
Aglio
1 spicchio (facoltativo)
Olio di semi di girasole
per friggere
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare i koluny pigri, sbucciate le patate e grattugiatele finemente insieme alla cipolla (1 pz.), eliminate l'acqua in eccesso, aggiungete le uova, la farina, il sale e mescolate bene il tutto.
Grattugiate le patate insieme alla cipolla, alternando patate e cipolla. Mescolate bene ogni volta - in questo modo le patate non si scuriranno.
Nel ripieno aggiungete la cipolla grattugiata (1 pz.), sale e pepe a piacere. Potete aggiungere uno spicchio d'aglio tritato (facoltativo). Mescolate il tutto.
Disponete il ripieno sulle patate grattugiate, mescolando accuratamente il tutto.
Prendete un cucchiaio della miscela e formate delle piccole frittelle che andrete a porre in una padella ben calda con olio. Cuocetele da entrambi i lati fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Koluny pigri conditi con panna acida e serviti subito. Veloce e molto gustoso!
