Ricetta · Cucinare Delizioso
Rotolini di zucchine con ricotta, erbe aromatiche e pomodori
Наталья Лиханова
Ricetta per un antipasto estivo leggero e gustoso. Si prepara rapidamente ed è molto saporito e bello. Questi rotolini vengono serviti freddi insieme a erbe aromatiche, verdure fresche e foglie di insalata.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Zucchine
2-3 pezzi (piccoli)
Ricotta
200 g (non acida)
Maionese
2-3 cucchiai (o panna acida)
Aglio
1-2 spicchi
Sale
qb
Erbe aromatiche
prezzemolo o basilico
Basilico
foglie fresche
Pomodori
2 pezzi
Olio d'oliva
o altro olio vegetale per la cottura
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare i rotolini di zucchine con ricotta, erbe aromatiche e pomodori tagliare le zucchine a fette sottili per lungo. Poi rosolarle leggermente in una padella unta con olio vegetale.
Aggiungere alla ricotta la maionese (o la panna acida) e schiacciare bene con una forchetta, ottenendo una consistenza omogenea. Aggiungere le erbe aromatiche finemente tritate, l'aglio tritato e il sale a piacere. Mescolare bene il tutto.
Se preferite, potete utilizzare formaggio cremoso al posto della ricotta. In questo caso, non sarà necessaria la maionese o la panna acida.
Su ogni fetta di zucchina rosolata mettere un cucchiaino di ripieno, poi aggiungere una fettina di pomodoro e alcune foglie di basilico. Arrotolare e fissare con uno stecchino da denti.
Rotolini di zucchine con ricotta, erbe aromatiche e pomodori servire su un letto di foglie di insalata.
