Per condire la zuppa, anziché utilizzare la panna come indicato nella ricetta, è possibile utilizzare della panna. Il brodo può essere di qualsiasi tipo (di verdure, di funghi, di pollo, di manzo) a piacimento, in questo caso ho usato il brodo di manzo. Questo rassolnik ricco e denso con un sapore cremoso vi piacerà sicuramente.
01 / Ricetta
Ingredienti della ricetta
Brodo di carne
2 l (di manzo)
Patate
3-4 pezzi
Carota
1 pezzo
Cipolla
1 pezzo
Cetrioli (sottaceto)
5 pezzi (piccoli)
Sale
qb
Burro
per rosolare
Cipolla verde
Aneto
02 / Ricetta
Metodo di preparazione
Per preparare la zuppa di cetrioli, riscaldare il brodo e aggiungere le patate tagliate a cubetti, cuocere fino a cottura.
Grattugiare i cetrioli con una grattugia grossa o tagliarli a cubetti piccoli, come preferite.
Grattugiare la carota con una grattugia grossa, tagliare finemente la cipolla e rosolarle entrambe nel burro. Aggiungere al brodo i cetrioli, così come la cipolla e la carota.
Se volete un rassolnik più acidulo, potete aggiungere al brodo il liquido dei cetrioli sottaceto.
In una ciotola a parte, mescolare la panna con la farina e diluire con il brodo fino ad ottenere la consistenza della panna liquida. Versare il composto nella zuppa, mescolare e portare ad ebollizione. Il rassolnik alla polacca è pronto!
Servire la zuppa rassolnik alla polacca calda, aggiungendo un po' di cipolla verde e aneto in ogni piatto.
