Vichyssoise - zuppa fredda di patate

Ricetta di una rinfrescante zuppa di crema fredda francese perfetta per l'estate. Questa zuppa di crema è molto popolare durante l'estate in varie regioni della Francia. Si dice che sia stata inventata da uno chef francese di nome Louis Diat, che lavorava presso l'hotel Ritz-Carlton a New York. Si dice che sentisse molto la mancanza della sua città natale, Vichy. Nella cucina francese moderna, il termine vichyssoise si riferisce a qualsiasi piatto a base di patate che viene servito freddo. Quando viene servito, la zuppa viene versata nelle ciotole o tazze. Al posto dei cetrioli si possono utilizzare peperoni dolci, pomodori, gamberetti, ecc.