Zuppa con le polpette
Ricetta per una zuppa sostanziosa, profumata e dal sapor casalingo. Le zuppe possono essere di diversi tipi. A base di brodo di carne, leggere verdure, trasparenti, dense, calde o fredde. Quando fa freddo si ha voglia di tornare a casa e gustare qualcosa di caldo, nutriente e saporito. Ed è proprio quello che offre la zuppa con le polpette, si prepara in modo rapido e semplice, regalando una cena calda e accogliente per tutta la famiglia!
Carne di manzo
600 g (filetto)
Patate
500 g
Peperone dolce
300 g
Cipolla
200 g
Carote
200 g
Foglie di alloro
3 pezzi
Sale
q.b.
Pepe nero
Olio di semi di girasole
per rosolare
Polpette:
Uova
1 pezzo
Latte
50 ml
Farina
5 cucchiai
Per preparare la zuppa con le polpette, tagliare la carne a cubetti, metterla in una pentola, coprire con 3,5-4 litri d'acqua e far bollire per un'ora, togliendo di tanto in tanto la schiuma.
Preparare le verdure per la zuppa con le polpette. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, togliere i semi dal peperone e tagliarlo a strisce, tagliare le patate a cubetti.
Rosolare la cipolla in olio vegetale, aggiungere le carote, fare rosolare il tutto.
Preparare le polpette per la zuppa. Sbattere leggermente l'uovo, aggiungere il latte, mescolare. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e mescolare.
L'impasto non deve essere troppo denso, ma nemmeno liquido.
Aggiungere prima le patate al brodo, salare. Poi il peperone dolce e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere cipolla e carote, portare il brodo a ebollizione.
Prendere un cucchiaino d'impasto e tuffarlo nel brodo.
Le polpette aumenteranno di volume durante la cottura, quindi non serve prendere troppo impasto (1/2 cucchiaino.)
Aggiungere al zuppa con le polpette foglie di alloro, pepe e sale se necessario. Cuocere ancora per 5-7 minuti e la zuppa è pronta!
© Наталья Лиханова
(5/5)
