Antipasto di melanzane
Coloro che amano gli antipasti piccanti troveranno piacere in questa ricetta. Non friggeremo le melanzane, verranno semplicemente bollite e il condimento darà tutto il sapore alle melanzane. Ci vorranno letteralmente 10 minuti e l'antipasto sarà pronto!
Melanzane
500 g (2 medie)
Aglio
4 spicchi (25g)
Peperoncino
15 g ( a piacere)
Salsa di soia
3 cucchiai
Olio di semi di sesamo
3 cucchiai
Adjika abaziana
1 cucchiaino
Paprica dolce
1 cucchiaino
Cipolla verde
20 g
Coriandolo
20 g
Succo di limone
1 cucchiaio
Sesamo
1 cucchiaio
Iniziamo lavando e rimuovendo i gambi dalle melanzane. Poi le tagliamo in 4 parti.
Versiamo abbastanza acqua in una pentola e mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungiamo le melanzane. Cuociamo per 5-6 minuti dal momento dell'ebollizione. È importante non cuocere troppo le melanzane.
Nel frattempo prepariamo il condimento. Tostiamo leggermente il sesamo in padella. Tritiamo finemente l'aglio, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo. In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti per il condimento.
Scoliamo le melanzane cotte e le tagliamo delicatamente a fette sottili.
Mescoliamo le melanzane ancora calde con il condimento preparato. Mescoliamo delicatamente per non danneggiare l'integrità delle melanzane.
Questo antipasto o insalata può essere servito caldo, ma è buono anche freddo. Buon appetito!
© Наталья Лиханова
(5/5)
